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La traçabilité du café : qu'est-ce que c'est ? 🗺️

Si votre café à ce goût, si particulier, de mirabelle ou de cerise, cette odeur plus ou moins typique du chocolat… c...

Les fondamentaux du café se composent des 5M : Machine, Mélange du grain, Maintenance, Mouture et Main du barista. L...

Nombre d’entre nous ont eu le droit, un jour, au coup de chance : l’extraction parfaite nous est tombée dessus. Des n...

Si vous avez déjà effectué une formation SCA chez Lomi, il y a des chances pour que vous connaissiez Ludovic. SCA tr...

Si vous avez suivi nos précédents articles sur les fondamentaux de la bonne extraction : équipement / choix du grain...

Depuis quelques années, la préparation du café par méthode douce est revenue sur le devant de la scène grand public....

Chez Lomi, le café est une histoire de passion. Chaque membre de l'équipe a sa propre expérience avec ce produit que...

C’est quoi exactement la texturisation du lait ? Comment doit-on s’y prendre avec la buse ? Mon lait est-il à bonne ...

Un des piliers du bon café, aux côtés du grain et de la formation, est l’équipement. A la tête du département équipe...