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Des compétitions autour du café ? En italien, barista veut dire barman. Dans le monde du café, ce mot est utilisé pou...

Avec ce café BIO, des saveurs fines et une acidité intense de citron sont peintes sur un fond de corps délicat proche...

La caféine et la théine sont des molécules différentes. FAUX La caféine, aussi appelée théine, est un alcaloïde de ...

  Focus sur le café : C’est un magnifique café colombien : un café au nez très doux, avec un corps léger et une m...

Pour cette parcelle en particulier, nous avons choisi de torréfier le grain assez longtemps après le premier crack po...

Moudre : verbe du troisième groupe se conjuguant avec l'auxiliaire avoir. Et un sacré casse-tête lorsqu'il s'agit de ...

Cupper (verbe dérivé du terme anglais cup), c'est déguster le café et évaluer sa qualité suivant une méthode standard...

Extraire, c'est préparer le café en tant que boisson et passer du café moulu au café en tasse. En mettant en contact ...

Définition Torréfier, c'est l'action de rendre le café vert consommable sous l'effet de la chaleur et d'en révéler le...