Blog — Culture café

La caféine et la théine sont des molécules différentes. FAUX La caféine, aussi appelée théine, est un alcaloïde de ...

Moudre : verbe du troisième groupe se conjuguant avec l'auxiliaire avoir. Et un sacré casse-tête lorsqu'il s'agit de ...

Cupper (verbe dérivé du terme anglais cup), c'est déguster le café et évaluer sa qualité suivant une méthode standard...

Extraire, c'est préparer le café en tant que boisson et passer du café moulu au café en tasse. En mettant en contact ...

Définition Torréfier, c'est l'action de rendre le café vert consommable sous l'effet de la chaleur et d'en révéler le...

Les cafés dits de spécialité sont des cafés d’exception qui représentent une infime partie du café produit dans le mo...

Lorsqu'on évoque le café dit "de commodité", on parle de production de masse qui fait l’objet d’un cours sur les marc...

Conditionnement du café vert : Traditionnellement, le café vert était conditionné dans des sacs de jute d’une  conten...

La décaféination est un processus industriel qui se fait sur le café vert. L’idée est de retirer la caféine du grain ...