Le sourcing de café vert : du sol à la tasse !
Direction le Mexique et le Honduras !
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Café décaféiné : comment décaféiner le café ? ☕
Le dilemme (cornélien!) du café de 22h. Vous le connaissez, nous aussi, lui aussi… Nos proches nous l’ont dit : le c...
Espresso : notre hommage à la tradition du café italien 🇮🇹
Hommage aux origines de l'espresso avec "Il Piccolo".
Être torréfacteur de café de spécialité et proposer assemblage...
![[Parcelle Lomi] Café Bio et vision long terme : San Marcos au Honduras 🌱](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0401/7405/9669/articles/Parcelle_Lomi_San_Marcos_1000x1000.jpg?v=1624875163)
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Notre métier de torréfacteur commence chez le producteur de café vert.
Les Parcelles Lomi sont le fruit de collabora...
![[Parcelle Lomi] Gera Forest en Ethiopie - aux sources de l'arabica 🌱](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0401/7405/9669/articles/plantation_cafe_lomi_1000x1000.jpg?v=1624872269)
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Mohammed Ali, gérant d'une plantation de café en Ethiopie, compte parmi nos producteurs partenaires avec qui nous con...
Torréfaction café : principes de base par Paul Arnephy - MOF Torréfacteur
Les principes de la torréfaction : maîtriser les fondamentaux pour obtenir un résultat de qualité. Paul Arnephy, Meil...
![[Parcelle Lomi] Daterra au Brésil - expérimentation et innovation depuis 2014](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0401/7405/9669/articles/Daterra1920_1000x1000.jpg?v=1605802727)
![[Parcelle Lomi] Daterra au Brésil - expérimentation et innovation depuis 2014](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0401/7405/9669/articles/Daterra1920_{width}.jpg?v=1605802727)
[Parcelle Lomi] Daterra au Brésil - expérimentation et innovation depuis 2014
La ferme caféicole Daterra au Brésil est certainement l'exemple le plus parlant du travail que nous menons dans le ca...
Le métier de torréfacteur, c'est quoi ? Interview avec Gonzague Jaret
Une reconversion dans la torréfaction de café est-elle possible ? Oui ! Gonzague Jaret travaille chez Lomi depuis 201...
Interview avec Paul Arnephy - MOF Torréfacteur 2018
En 2018, Paul Arnephy recevait le titre de Meilleur Ouvrier de France - Torréfacteur, qui met à l’honneur l’excellenc...