Blog

Décaféiner... le café !

Décaféiner... le café !

La décaféination est un processus industriel qui se fait sur le café vert. L’idée est de retirer la caféine du grain ...
De la plante à la graine

De la plante à la graine

UN PEU DE BOTANIQUE  Le caféier appartient à la famille botanique des Rubiacées qui compte notamment le jasmin et le ...
Le style de torréfaction Lomi

Le style de torréfaction Lomi

Chez Lomi, nous avons développé une approche de la torréfaction de façon à atteindre un double objectif : régularité ...
Aux origines du café

Aux origines du café

LA DÉCOUVERTE DU CAFÉ  Le caféier est un arbre originaire d’une région d’Afrique de l’Est appelée Kaffa et située dan...