Aeropress

L'aeropress s'utilise de deux manières : avec la technique dite classique et/ou la technique inversée. La deuxième technique vous permet d’optimiser la maîtrise du temps d’infusion, ce qui est intéressant si vous êtes à la recherche d’un café plus corsé en bouche.

Technique Aeropress classique :

1. Sortir le piston du cylindre et installer le filtre dans le couvercle. Si c’est un filtre papier, rincez-le à l’eau pour éliminer les goûts parasites.
2. Vissez le couvercle sur le cylindre. 
3. Installez le cylindre, ouverture vers le haut, sur une tasse de type mug (plutôt résistante à la pression si possible). Vous pouvez utiliser l’entonnoir prévu à cet effet (et inclus dans le kit Aeropress) pour faire la jonction entre le cylindre et le mug.
4. Versez-y votre dose de café (mouture filtre : 15 grammes). Là-aussi, l’entonnoir peut vous être utile.
5. Versez 220 ml d’eau très chaude (95°C) dans le cylindre. Brassez légèrement avec la spatule fournie, durant quelques secondes et toujours de la même manière.
6. Insérez le piston dans le cylindre. Au terme de l’infusion, enfoncez le piston de manière régulière, jusqu’aux résidus de café.

Technique Aeropress inversée :

1. Enclenchez le piston dans le cylindre sans l’enfoncer. Une fois votre Aeropress ainsi montée, ajoutez 15g de café par l’ouverture où se visse le porte-filtre.
2. Chauffez votre eau à une température toute proche de l’ébullition. Remplissez votre Aeropress avec 220ml d’eau et remuez légèrement avec la spatule. Laissez le café infuser pendant 1min30.
3. Rincez le filtre papier pour éviter de donner du goût au café.
4. Placez le porte-filtre sur l’Aeropress.
5. Tournez le porte filtre d’1/4 de tour afin de le verrouiller.
6. Retournez votre Aeropress sur votre mug et pressez lentement le piston jusqu’au bout. Utilisez l’entonnoir fourni avec votre Aeropress si besoin. Une fois terminé, enlevez l’Aeropress, régalez-vous !

Nous vous conseillons des cafés avec une torréfaction claire à torréfaction moyenne, ils se prêteront parfaitement à cette cafetière. Vous trouverez deux gammes correspondant à ces profils de torréfaction :

• Les parcelles Lomi : De la note chocolaté, en passant par des profils plus fruités et/ou florales, les parcelles sont à préparer aussi bien en méthodes douces qu'en espresso. Des origines soigneusement sélectionnées pour la qualité du travail agricole et le potentiel aromatique !

• Les éphémères : Des cafés de saison en quantités limitées, avec une torréfaction plus claire pour accentuer les touches fruitées et florales en tasse.

Tous les conseils pour s’y retrouver dans la gamme Lomi.

Pour parfaire vos extractions, des accessoires peuvent vous donner ce petit coup de pouce menant à la boisson idéale !

• Balance haute précision avec timer intégré
  Un allié de choix pour parfaire vos préparations de café. Avec cette accessoire, vous maîtrisez grammage et coefficient d’extraction, deux paramètres essentiels tout comme la durée de chaque étape.
  

• Moulin à café
  Le moulin à café est un essentiel pour s’assurer d’avoir la mouture adaptée à l’extraction, et surtout garantir la fraîcheur du produit. Un café fraîchement moulu transforme votre expérience en tasse (parole de barista) !

C'est un de ces grands avantages... nettoyer l'Aeropress est un jeu d'enfant. Vous n’avez qu’à rincer votre Aeropress à l’eau claire ou directement effectuer un passage au lave-vaisselle.

Nous vous conseillons une mouture à café équivalente à du sable fin (mouture entre l'espresso et le filtre).

Vous pouvez néanmoins jouer sur ce paramètre et ainsi varier vos recettes pour trouver votre mouture à café idéale !