Cafetière à piston : la simplicité a du bon !
Avec une histoire faite de rebondissements et de belles surprises, la cafetière à piston tient une grande place dans la culture café, et ce, notamment grâce à sa simplicité d’utilisation pour l'extraction du café. En quelques minutes et le plus simplement du monde, vous obtenez un café savoureux avec beaucoup de corps et une belle puissance aromatique.
La grande qualité de la cafetière à piston : l’infusion libre. Cela signifie que le café et l’eau se mélangent librement pendant plusieurs minutes. L’eau ne passe pas seulement à travers le café en quelques secondes mais les deux éléments se mélangent librement. Cela permet au café de dévoiler toutes ses richesses et ses particularités. Une cafetière manuelle simple d’utilisation et qui régale les amateurs de café.
Pour plus de saveur et d’intensité dans votre tasse de café, nous vous conseillons d’utiliser un moulin à café pour moudre vos grains. Vous obtiendrez un café fraîchement moulu idéal avec votre cafetière à piston.
Questions fréquentes
Comment utiliser une cafetière à piston ?
Le principe de la cafetière piston (également appelée French Press) est simplissime : on fait infuser du café fraîchement moulu dans de l'eau chaude. Au terme de l'infusion, qui dure généralement entre 3 minutes 30 secondes et 4 minutes, on sépare le café infusé du marc de café à l'aide d'un filtre métallique. Ce dernier est actionné de manière verticale, et fonctionne comme un piston.
La recette pour votre cafetière à piston / french press :
(recette pour une cafetière à piston de 300 ml)
- Pré-dosez le café (environ 18g) et le moudre avec une mouture grossière
- Ajoutez le café moulu dans la cafetière à piston et versez 300ml d’eau chauffée entre 92 et 96°C.
- Laissez infuser 4 minutes (au total)
- A 3 min 30, cassez la croûte en surface et retirez l'excédent à l’aide de deux cuillères
- Positionnez le couvercle et pressez doucement le piston vers le bas durant 30 secondes (pour atteindre les 4 minutes d'extraction totale)
- Servez ensuite votre préparation afin que le café ne continue pas à s’extraire
Quels cafés choisir avec sa cafetière à piston ?
La cafetière à piston est un 4x4 du café. Explorez une multitude de café, d'une torréfaction du grain clair à très poussée, elle se mariera parfaitement avec votre cafetière à piston !
Comment nettoyer ma cafetière à piston ?
A l'instar d'une cafetière Aeropress, nettoyer sa cafetière à piston est simple. Séparez les différents éléments de votre cafetière à piston puis rincez à l’eau claire ou directement effectuez un passage au lave-vaisselle.
Quelle mouture à café choisir pour sa cafetière à piston ?
Nous vous conseillons d'utiliser une mouture grosse ou épaisse, semblable à du gros sel.