L'école Lomi est certifiée « SCA Premier Training Campus » jusqu’à 12 élèves en Sensory Skills, Green Coffee, Q-Grader, Barista Skills, Brewing, Roasting.
Nos formateurs, tous certifiés AST par l’organisation européenne du café de spécialité SCA, dispensent les modules du Coffee Skills Program en français ou en anglais selon les sessions.
La SCA (Specialty Coffee Association) agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la plante à la tasse. En restant objective et respectueuse des différentes traditions et cultures, la SCA regroupe des acteurs qui œuvrent pour enrichir les standards et améliorer la qualité du café dans le monde.
La SCA soutient les professionnels dans leur quête d’apprentissage et de contribution à l'amélioration de l'industrie du café spécialisé, c’est pourquoi elle offre à tous les opportunités de succès à travers l'éducation, la formation, les ressources et le consulting. Cet ancrage a permis à l'association de devenir la plus grande association de commerce de café au monde, avec des membres représentant plus de 40 pays et tous les segments de l'industrie du café de spécialité, du producteur au torréfacteur.
La SCA a également été à l'avant-garde du développement et de la promotion du café spécialisé et s'engage à relever les défis d'une industrie en constante évolution en établissant et en maintenant des normes, en élargissant ses programmes de certification professionnelle, en menant des recherches spécifiques à l'industrie et en offrant encore plus de possibilités pour travailler de manière collaborative.
Ces certifications sont délivrées uniquement par un formateur agréé SCA: un AST (Authorized SCA Trainer). Les cours SCA sont dispensés par des formateurs agréés SCA (AST). Les AST sont des professionnels du café qui utilisent leurs connaissances et leurs compétences en matière de formation pour dispenser des cours SCA.
Tous bénéficient des plus hautes certifications décernées par la Specialty Coffee Association (Authorized SCA Trainer).
Mikaël Portannier est barista, torréfacteur, formateur et chargé du contrôle qualité chez Lomi. Il est Authorized SCA Trainer ainsi que Q-grader. Il a remporté deux fois le championnat de France de Coffee in Good Spirits (2016 & 2017). Mikaël est notamment responsable de la formation Barista, et chargé de la session de formation torréfaction.
Paul Arnephy est responsable du Green-to-Brown chez Lomi : sourcing, torréfaction et qualité. Paul est Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur, Q-grader et AST. Il intervient dans la conception des programmes de nos formations, en particulier la formation Torréfaction.
Nos ateliers sont réalisés par Thomas Hierthes, qui était préalablement notre Head Barista au coffee shop Lomi, qui partage sa double compétence : service et pédagogie. Certaines formations SCA (café vert, analyse sensorielle) sont dispensées par des intervenants extérieurs tels Ludovic Maillard (AST).
Fanny Pardes dispense les sessions "Brewing" à l'École Lomi. Certifiée AST, elle dispense les sessions de certification SCA dédiées aux méthodes douces, ainsi que les formations pour nos clients B2B. Fanny est vice-championne de France Barista 2017.
Il existe plusieurs possibilités de prise en charge du financement pour les certifications SCA dispensées à l'école Lomi. Tout dépend néanmoins de votre situation personnelle. Pour obtenir plus de précisions, n'hésitez pas à prendre contact avec nous.
A titre indicatif, voici les trois options qui peuvent se présenter pour nos formations certifiantes :
Une prise en charge par votre OPCA (organisme paritaire collecteur agréé)
Un financement par Pôle Emploi dans le cadre de l'Aide Individuelle à la Formation
Un règlement en trois fois sans frais, le dernier versement intervenant obligatoirement avant le début de la formation
Découvrez les nombreuses formations “café” proposées par l’école Lomi :
Découverte du café / Formation torréfaction / Formation barista intensif / Formation barista initiation / Certification filtre & méthodes douces / Certification Saveurs et Arômes / Formation café vert / Formation barista professionnelle
Les formations SCA (Specialty Coffee Association) permettent d’obtenir une certification et de valider les niveaux du Coffee Skills Program : 5 points pour le niveau Initiation, 10 points pour le niveau Intermédiaire, et 25 points pour le niveau Avancé. 100 points vous donnent accès au Coffee Skills Diploma de la SCA.
Ces modules sont animés par des formateurs certifiés AST (Authorized SCA Trainer) qui partagent leur savoir-faire et leurs expériences à travers de la théorie et de la pratique.
Certaines formations peuvent faire l'objet d'une prise en charge pour le financement. Contactez-nous pour plus de détails.
