Cafetière Chemex : un bel objet pour faire du bon café !
Disponible en différents formats, elle fonctionne avec des filtres épais qui lui permettent de délivrer un café très aromatique, doux et rond, en laissant de côté l’amertume. Son design est également très séduisant, c’est une cafetière filtre que l’on peut sans soucis poser sur la table lors d’un repas en famille ou entre amis.
Questions fréquentes
Comment utiliser une cafetière Chemex ?
- Pré-dosez votre café. 60g par litre est une bonne base. Dans ce cas, nous utiliserons 30g pour 500 ml d’eau.
- Placez le filtre sur la carafe. Le côté où se trouvent les 3 plis se place du côté du verseur.
- Pour éviter le goût du papier, rincez le filtre en versant de l’eau chaude dessus.
- Videz l’eau. N’enlevez pas le filtre, il pourrait être compliqué à replacer !
- Ajoutez 30g de café fraîchement moulu.
- Placez la Chemex sur une balance. Remettez la balance à 0.
- Pré-infusez votre café en versant 100g d’eau chaude. Veillez à bien humidifier tous les grains. Laissez infuser 40 sec environ.
- Versez le reste de l’eau chaude de manière circulaire en évitant de verser sur les bords du filtre. Gardez un œil sur la balance et arrêtez lorsqu’elle indique 500g.
- Enlevez le filtre papier et bonne dégustation !
Bon à savoir : comptez 4 min d’infusion (tout compris). Si l’eau passe trop rapidement, cela signifie que la mouture café est trop grosse; et inversement.
Quels cafés choisir avec sa Chemex ?
Pour votre cafetière Chemex, nous vous suggérons des cafés à la torréfaction claire à torréfaction moyenne. La Chemex, de par son mode d'extraction, performe avec des cafés aux notes fruitées et florales ! Deux gammes correspondent à ces profils de torréfaction :
- Les parcelles Lomi : Baladez-vous sur des notes chocolatées, fruitées et florales. Des origines soigneusement sélectionnées pour la qualité du travail agricole et le potentiel aromatique !
- Les éphémères : Des cafés de saison en quantités limitées, avec une torréfaction plus claire pour accentuer les touches fruitées et florales en tasse.
Tous les conseils pour s’y retrouver dans la gamme Lomi.
Comment nettoyer ma cafetière Chemex ?
Nettoyer sa cafetière Chemex est simple et rapide. Jetez votre filtre et le marc de café puis rincez votre cafetière Chemex à l’eau claire ou directement effectuez un passage au lave-vaisselle.
Quelle mouture pour Chemex ?
La mouture moyenne, semblable à du sucre en poudre, est parfaite pour les cafetières Chemex.
Vous pouvez néanmoins choisir une mouture plus ou moins grosse en fonction du filtre que vous utilisez (papier blanc, papier brun, métal).
Quel café obtient-on avec une cafetière Chemex ?
La cafetière Chemex fonctionne par infusion. L'extraction étant plus longue, le résultat est plus subtil qu'un espresso. En tasse, le rendu est fluide, délicat et laisse infuser en bouche les typicités d'un terroir.
Vous pouvez jouer avec les arômes de café en variant : l’origine - la dose de café et d’eau - la température - la finesse de la mouture - la durée de l’infusion, pour créer des centaines de recettes différentes.