Nous avons sélectionné deux cafés bio issus de nos Parcelles Lomi. Ces cafés sont torréfiés pour un rendu optimal en méthode douce, et présentent des profils aromatiques différents. De quoi vous donner un aperçu de la variété que peut offrir le café de spécialité en termes de saveurs.
Le Gera Forest "Honey process" d'Ethiopie (bio)
Avec ce superbe café BIO d'Ethiopie, les fruits sont à l’honneur ! Abricot et mirabelle, le tout maintenu par une vive acidité citrique avec une fin de bouche très nette sur des notes de sucre brun, chocolat et clou de girofle.
Ces grains nous viennent du berceau du café et sont produits au sein d’un système agro-forestier par un producteur passionné, Mustafa Mohammed Ali.
Minutieusement sélectionnées, les cerises sont traitées par la méthode honey process et patiemment séchées. Un mode de production sain et durable qui ne peut qu’aboutir à un café d’un incroyable goût.
Le café de Colombie "Los Vascos" (bio)
Un magnifique café colombien, si révélateur des cafés de ce pays. Des notes fruitées caractéristiques de prune, nectarine et raisin. Un juste équilibre entre structure, sucrosité et une touche acidulée.
Le travail de six producteurs dévoués a été réuni pour produire ce lot en provenance de Bilbao (Tolima). Voici le profil de saveur colombienne Tolima sur lequel vous pouvez régler votre montre, et nous l'adorons. En tant que parcelle, il représente les saveurs qui font que tant de cafés de ce pays étonnant sont si bons. Profondeur, douceur, caractères fruités et équilibré. Ce café symbolise le miracle de la production de café.