L'école Lomi a pour objectif de transmettre notre savoir-faire en matière de torréfaction et d'extraction du café. Pour autant, il n'est pas toujours aisé de choisir la bonne thématique de formation : sur quels critères dois-je me baser pour choisir la formation qui me conviendra ? Est-ce une formation certifiante ? Quels apprentissages vais-je faire et quelles compétences vais-je pouvoir retirer de ma formation à l'école Lomi ?
Lomi s’est doté d’un centre de formation dédié au café en 2016. Il est certifié "SCA Premier Training Campus". Nous y accueillons et formons aussi bien les professionnels que les particuliers selon leur projet et leurs envies autour des différentes disciplines du café.
100% des stagiaires passés par l'école Lomi sont satisfaits ou très satisfaits du contenu pédagogique, des méthodes utilisées et de la relation avec les formateurs !
Le point de départ de votre parcours à l'école Lomi se trouve bel et bien là : tout dépend de vos envies et des vos objectifs par rapport au café. Cela va du côté loisir en tant que particulier, aux certifications professionnelles les plus poussées pour faire du café votre métier.
Les formations café à l’école Lomi couvrent l'ensemble de la chaîne de valeur des métiers du café : formation barista, formation torréfacteur, café vert et sensory skills, culture café, espresso, filtre et méthodes douces. Certaines d'entre-elles sont certifiantes (label Specialty Coffee Association) et peuvent faire l'objet d'une aide au financement.
Dans tous les cas, prenez le temps de consulter notre catalogue et notre calendrier de formations, pour construire au mieux votre projet.
Comme pour le café en grain et les machines à café, l'équipe Lomi reste joignable et disponible pour répondre à vos questions et vous accompagner !
Pour contacter directement l'école Lomi, vous pouvez joindre Mikaël Portannier aux coordonnées suivantes : ecole@lomi.paris ou 09.51.27.46.31.
Pour les personnes en situation de handicap, contactez-nous au préalable (ecole@lomi.paris / 09.51.27.46.31.)
Le choix de la formation à l’école Lomi est avant tout guidé par les objectifs que vous poursuivez.
Privilégiez un atelier découverte pour commencer. En deux ou trois heures d’atelier, vous découvrirez les bases à l’aide d’un barista formateur de l’école Lomi pour vous faire plaisir. 4 thématiques sont proposées, autour de la culture café, l’espresso, le latte art et les méthodes douces.
Les sessions Lomi sont faites pour vous. Barista ou Torréfacteur, le choix vous appartient. La session Barista comprend 3 jours de formation intensive et complète au métier de Barista. Cette formation est découpée en plusieurs modules et rythmée par une alternance de théorie et de pratique. Vous apprendrez à créer des recettes espresso, faire du latte art, et pratiquer les méthodes douces. Vous vivrez l'expérience de barista dans notre coffee-shop. Cette formation est certifiée par la SCA. La session Torréfaction est une formation intensive et complète de 5 jours pour vous former au métier de torréfacteur. Ce module a été pensé pour vous par Paul Arnephy, MOF Torréfacteur et co-fondateur de Lomi. En acquérant des bases solides sur les fondamentaux du métier et grâce à une mise en pratique tout au long de la semaine, vous serez en mesure de torréfier de façon autonome et dans les règles de l'art.
Approfondissez vos connaissances théoriques et pratiques avec les certifications de la Specialty Coffee Association dispensées à l’école Lomi. L’école Lomi est certifiée “SCA Premier Training Campus”.
Oui, c'est tout à fait possible !
Nous proposons des formations sur mesure au café en format court via nos ateliers individuels. Ils sont dispensés par un barista formateur de l'école Lomi, soit en ligne soit en présentiel. Par tranche de 30 minutes, déterminez au préalable les thématiques que vous souhaitez aborder (espresso, latte art, filtre et méthodes douces), et profiter d'un moment d'apprentissage privilégié.
Si vous souhaitez un programme approfondi intégralement sur mesure, prenez directement contact avec nous et nous serons ravis d'étudier votre demande.
L'école Lomi propose des ateliers individuels digitaux, réalisés par visio-conférence.
Déterminez en amont la thématique que vous souhaitez aborder avec notre barista formateur, et bénéficiez d'un accompagnement personnalisé. Ces ateliers individuels sont disponibles par tranche de 30 minutes.
Nous proposons également des Masterclasses gratuites en ligne de manière régulière. Tenez-vous au courant de nos actualités !
Chez Lomi, nous mettons tout en œuvre pour vous accueillir dans les meilleures conditions. Notre coffee shop et notre école sont situés au rez-de-chaussée, avec des conditions d'accès et de circulation adaptées au public à mobilité réduite et en situation de handicap.
Notre équipe se tient à votre disposition si vous avez besoin d'aide lors de vos déplacements dans nos locaux.
Par ailleurs, des arrêts de bus se situent juste devant notre coffee-shop et notre école (bus 302 et 60, arrêt "Pont Marcadet").
Il est possible :
- d'accéder aux locaux en RDC pour les personnes à mobilité réduite
- de venir en bus juste devant l'Ecole
- de se restaurer sur place
- de dormir dans un hôtel à proximité (Simon's Boutique Hôtel par exemple)
- d'avoir un accueillant sensibilisé, formé et disponible (référents handicap : Mikaël Portannier & Delphine Lebasnier)
- de recevoir un livret d'accueil avec des informations et adresses
- d'avoir à disposition du matériel pédagogique adapté (différents types de supports adaptés)
Besoin de plus de précisions ? Contactez-nous à l'adresse e-mail ecole@lomi.paris ou par téléphone au 09.51.27.46.31.
Il existe plusieurs possibilités de prise en charge du financement pour les certifications SCA dispensées à l'école Lomi. Tout dépend néanmoins de votre situation personnelle. Pour obtenir plus de précisions, n'hésitez pas à prendre contact avec nous.
A titre indicatif, voici les trois options qui peuvent se présenter pour nos formations certifiantes :
Les formateurs de l'école Lomi sont des professionnels expérimentés du café de spécialité. Ils bénéficient des plus hautes certifications décernées par la Specialty Coffee Association (Authorized SCA Trainer).
Mikaël Portannier est responsable de la formation à l'Ecole Lomi et dispense des sessions de certification SCA. Il est barista, torréfacteur et formateur, également en charge du contrôle qualité chez Lomi. Il est Authorized SCA Trainer ainsi que Q-grader Arabica. Il a remporté deux fois le championnat de France de Coffee in Good Spirits (2016 & 2017).
Paul Arnephy est responsable du Green-to-Brown chez Lomi : sourcing, torréfaction et qualité. Paul est Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur, Q-grader Arabica et AST. Il intervient dans la conception des programmes de nos formations.
Thomas Hierthes est en charge des formations et du suivi qualité pour nos clients B2B. Il anime également les ateliers découverte café en s'appuyant sur son expérience passée en tant que Head Barista au coffee shop Lomi.
Fanny Pardes anime des masterclasses et ateliers à distance , ainsi que les certifications SCA dédiées aux méthodes douces. Certifiée AST, Fanny est vice-championne de France Barista 2017.
Certaines formations SCA sont dispensées par des intervenants extérieurs tels que Ludovic Maillard (Authorized SCA Trainer avec plus de 25 ans d'expérience dans le café vert et l'analyse sensorielle).
