Certification SCA "Barista #2 - Intermédiaire" - 2 jours
Ce module de 2 jours vous permet d’approfondir les bases pratiques et théoriques du métier de barista. Le formateur vous guide à travers plusieurs expériences pour comprendre l'influence des différents éléments sur l’extraction de l’espresso et la texture du lait.
2 jours. Pré-requis : avoir suivi et validé le module Barista niveau 1 ou justifier d'une connaissance/expérience préalable en tant que Barista
Approfondir les compétences pratiques que vous devez posséder en tant que barista : en savoir plus sur le réglage de votre moulin à café, l'utilisation de la machine à espresso, les techniques relatives au lait et au latte art, la santé et la sécurité, le service client et les pratiques commerciales de base.
LIEU : Ecole Lomi - 3 bis rue Marcadet 75018 Paris - certifiée « SCA Premier Training Campus »
FORMATEUR : Mikaël Portannier, certifié AST
DURÉE : 2 jours (de 9h à 17h)
PARTICIPANTS : 2 personnes minimum - 4 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)
PRÉREQUIS : avoir suivi et validé le niveau 1 du module Barista et/ou avoir déjà des connaissances de base
COFFEE SKILLS PROGRAM : 10 points
Obectifs :
- Les techniques d’utilisation d’une machine espresso
- Les techniques liées à la gestion d’un coin café
- Les techniques liées à la texturisation du lait
- Les moyens de contrôles d’hygiène
- Les moyens de contrôle qualité
Modalités pédagogiques : théoriques et pratiques
Modalités d'évaluation : de la Specialty Coffee Association, tests pratiques et théoriques
Pour toute question relative au programme ou au financement, contactez-nous !
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