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Certification SCA "Filtre & Méthodes douces #2 - Intermédiaire" - 2 jours

Ce module de 2 journées vous permet d’approfondir vos connaissances pratiques et théoriques sur les méthodes douces et sur les variables de qui affectent le goût de la boisson finale. Fanny, notre formatrice, vous guidera dans la mesure scientifique des extractions slow coffee.

Prérequis - avoir validé le niveau 1 de SCA "Filtre & Méthodes douces"

Date
  • --980,00 €
  • Prix régulier 980,00 €
    ( / )
    Taxes incluses.
    Cliquez ici pour être averti par email lorsque Certification SCA "Filtre & Méthodes douces #2 - Intermédiaire" - 2 jours sera disponible.

    Pour approfondir vos connaissances théoriques et pratiques sur les méthodes de préparation du café dites douces (café filtre) et sur les variables de préparation du café qui affectent la qualité. Ce module de formation SCA offre un apprentissage pratique sur les profils de la mouture, les méthodes de préparation du café dites douces ou slow coffee, la mesure du TDS et la courbe d'extraction d'un café.

    LIEU : Ecole Lomi - 3 bis rue Marcadet 75018 Paris - certifiée « SCA Premier Training Campus »

    FORMATEUR : Fanny Pardes, certifiée AST

    DURÉE : 2 jours (de 9h à 17h)

    PARTICIPANTS : 2 personnes minimum - 4 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)

    PRÉREQUIS : avoir suivi et validé le niveau 1 du module SCA "Filtre & Méthodes douces" ou être familiarisé avec les méthodes de préparation du café.

    COFFEE SKILLS PROGRAM  : 10 points

    CONTENU :

    - Aspects élémentaires de la mouture de café

    - Types de moulins/meules

    - Analyse de la mouture

    - Effets de la torréfaction sur le grain de café

    - Parcours historique de la préparation du café

    - Compréhension du processus de préparation

    - Principes directeurs de la préparation du café

    - Préparation du café et mesure sur le tableau Brewing Control Chart

    Pour toute question relative au programme ou au financement, contactez-nous !

    Retrouvez ici le calendrier de toutes nos formations.

          Torréfaction artisanale Nos cafés sont fraichement torréfiés en France et de manière artisanale. La qualité MOF !
          Livraison rapide Livraison rapide par la poste ou transporteur. A l'adresse de votre choix ou en point relais.
          Paiement sécurisé Visa, Mastercard, Apple Pay et American Express : payez en toute sécurité grâce à Stripe.
          • Torréfaction artisanale Nos cafés sont fraichement torréfiés en France et de manière artisanale. La qualité MOF !
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