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Certification SCA "Saveurs & Arômes #2 - Intermédiaire" - 2 jours

Ce module de 2 journées est destiné à compléter les connaissances acquises lors du module niveau initiation et à préparer les candidats à des fonctions plus complexes de l'analyse sensorielle. 

Pré-requis : avoir suivi et validé le module "Saveurs & Arômes" niveau 1.

Date
  • --980,00 €
  • Prix régulier 980,00 €
    ( / )
    Taxes incluses.
    Cliquez ici pour être averti par email lorsque Certification SCA "Saveurs & Arômes #2 - Intermédiaire" - 2 jours sera disponible.

    Le module de formation "Saveurs & Arômes - Intermédiaire" est destiné à compléter les connaissances acquises lors du Niveau Initiation et à préparer les candidats à des fonctions plus complexes dans l'analyse sensorielle. 

    Les modules de formation "Saveurs & Arômes" vous enseignent comment mener l'évaluation sensorielle du café d'une manière pratique et interactiveIls examinent la façon dont nous percevons le goût et les arômes et comment appliquer ces connaissances lors de l'évaluation des qualités intrinsèques du café

    LIEU : Ecole Lomi - 3 bis rue Marcadet 75018 Paris - certifiée « SCA Premier Training Campus »

    FORMATEUR : Ludovic Maillard, formateur officiel de la Specialty Coffee Association SCA France

    DURÉE : 2 jours (j1 de 9h45 à 17h ; j2 de 9h45 à 16h)

    PARTICIPANTS : 4 personnes minimum - 8 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)

    PRÉREQUIS : avoir suivi le cours Initiation et/ou avoir une solide expérience du métier, il est également recommandé d'avoir suivi le cours "Découverte du Café" et les niveaux Initiation & Intermédiaire de Café Vert

    COFFEE SKILLS PROGRAM : 10 points

    CONTENU :

    - Principes théoriques : comment nous goûtons, percevons et interprétons / rôle de l'évaluation sensorielle

    - Physiologie et attributs sensoriels : physiologie / goûts et textures dans le contexte du café / facteurs psychologiques

    - Test triangulaire : analyse statistique / méthodes alternatives

    - Systèmes de dégustation utilisés : la signification des valeurs de préparation standard / communiquer les résultats

    - Comment intégrer l'analyse sensorielle et ses applications dans votre activité : équipement, maintenance et personnel / mise en place du panel sensoriel

    Pour toute question relative au programme ou au financement, contactez-nous !

    Retrouvez ici le calendrier de toutes nos formations.

          Torréfaction artisanale Nos cafés sont fraichement torréfiés en France et de manière artisanale. La qualité MOF !
          Livraison rapide Livraison rapide par la poste ou transporteur. A l'adresse de votre choix ou en point relais.
          Paiement sécurisé Visa, Mastercard, Apple Pay et American Express : payez en toute sécurité grâce à Stripe.
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