Les méthodes douces : café filtre et autres techniques d'infusion
Les extractions en méthodes douces : pour vos instants “café”... en douceur !
Depuis quelques années, la préparation “en infusion” est revenue sur le devant de la scène.
La raison : un café plus doux mais pour autant plus caféiné qu’un expresso, qui vous offre richesse aromatique et une boisson allongée à déguster en prenant son temps. Un maximum de réconfort en perspective !
Ce sont des extractions plus longues, qui donnent davantage de délicatesse à vos rendus en tasse. Elles permettent d’appréhender la typicité d’un terroir et d’explorer toutes les facettes d’un café. Ces méthodes se prêtent bien à des cafés mono-origine ou «single estate».
En effet, l’eau va passer lentement au travers du café qui n’est pas tassé. Ainsi, la mouture est plus grossière et l’eau reste plus longtemps au contact du café.
Voilà, vous n’avez plus qu’à choisir la méthode d’extraction douce qui vous convient.