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Café de Colombie - Mario Gallego

Un café colombien sublimant le cultivar typique de ce pays : le castillo !

Un corps soyeux, une belle acidité, et des notes à la fois fruitées (agrumes, nectarine), fraîches et herbacées. 

Clean, sweet and alive !

Mouture
Poids
  • --14,90 €
    • 14,90 €
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    Taxes incluses.
    Cliquez ici pour être averti par email lorsque Café de Colombie - Mario Gallego sera disponible.

    Je vous présente le Castillo !


    Grâce à un traitement très minutieux, Mario Gallego réussit là l'exploit de sublimer ce cultivar typique de Colombie. Une brillante acidité tartrique cohabite avec la douceur fruitée de la nectarine et des notes fraîches et herbacées. A cela s'ajoute un incroyable corps soyeux.

    Rien à redire : nous avons affaire à un café net, sweet et tellement vivant !

    Variété Arabica : Castillo

    Traitement : voie lavée

    Torréfaction Lomi : 10/100

    Extraction recommandée : cafetière filtre & méthodes douces

    Le mot de Paul - MOF Torréfacteur

    Créé et développé en 2005 par CENICAFE en Colombie, le Castillo réunit tout ce qu'on attend d'un cultivar : résistant - pour le moment - à la rouille, compact, belle productivité et qualités gustatives.

    A ce jour, 7 versions de ce cultivar ont été créées afin de s'adapter au mieux à la diversité des reliefs colombiens. A l'origine du Castillo, la variété Colombia, un cultivar né en 1968 du croisement entre le Caturra et le Timor Hybrid afin de lutter contre la prolifération de la rouille. Cette innovation a permis de sauver bon nombre de récoltes avant la fameuse crise de 1983 où la rouille décima une grande partie des caféiers d'Amérique centrale.

    Depuis, CENICAFE n'a cessé de tenter d'améliorer la variété Colombia, d'où la naissance de notre Castillo ou bien encore du cultivar plus confidentiel, Tabi.

    Torréfaction artisanale Nos cafés sont fraichement torréfiés en France et de manière artisanale. La qualité MOF !
    Livraison rapide Livraison rapide par la poste ou transporteur. A l'adresse de votre choix ou en point relais.
    Paiement sécurisé Visa, Mastercard, Apple Pay et American Express : payez en toute sécurité grâce à Stripe.
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