Certification SCA "Café vert #2 - Intermédiaire" - 2 jours
Ce module de 2 journées vous permet d'approfondir les concepts clés du café vert, de la botanique jusqu'à la transformation, le transport, le stockage et l'arrivée chez le torréfacteur. Vous apprendrez à noter la qualité du café afin de maîtriser l’achat, l'approvisionnement et la gestion des contrats de café vert.
Pré-requis : validation du module Café vert niveau 1 (initiation).
Les modules "Café Vert" de la SCA couvrent les concepts clés autour du café vert, de la culture jusqu'à la transformation, le transport, le stockage et l'arrivée chez le torréfacteur. Il comprend des principes de la classification de la qualité ainsi que les achats, l'approvisionnement et la gestion des contrats de café vert.
LIEU : Ecole Lomi, 3 bis rue Marcadet 75018 Paris - certifiée « SCA Premier Training Campus »
FORMATEUR : Ludovic Maillard, formateur officiel de la Specialty Coffee Association SCA France
DURÉE : 2 journées (j1 de 9h45 à 17h; j2 de 9h45 à 16h)
PARTICIPANTS : 4 personnes minimum - 8 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)
PRÉREQUIS : aucun pré-requis, il est conseillé d'avoir suivi et validé le cours Café Vert Initiation (niveau 1)
COFFEE SKILLS PROGRAM : 10 points
Objectifs :
- La botanique
- Les chiffres de production mondiale
- Les types d’exploitations agricoles
- Le traitement du café
- L’entreposage et le transport
- La décaféination
- Le matériel de contrôle
Modalités pédagogiques :
Moyens d'évaluation de la Specialty Coffee Association ,tests pratiques et théoriques
Pour toute question relative au programme ou au financement, contactez-nous !
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