Certification SCA "Filtre & Méthodes douces #3 - Professionnel" - 3 jours
Ce module de 3 journées est destiné aux baristas souhaitant élargir leur connaissances des méthodes douces ainsi que leurs compétences techniques et sensorielles. Vous apprendrez à mesurer scientifiquement l’extraction du café et à naviguer sur la charte graphique d’infusion.
Prérequis : avoir validé le niveau 2 SCA "Filtre & Méthodes douces"
Ce module de 3 journées est destiné aux baristas souhaitant élargir leur connaissances des méthodes douces ainsi que leurs compétences techniques et sensorielles. Vous apprendrez à mesurer scientifiquement l’extraction du café et à naviguer sur la charte graphique d’infusion.
Le module de formation "Méthodes douces Professionnel" vous permet d’obtenir 25 points du CSP (Coffee Skills Program) à l’issue d’un examen pratique et écrit en ligne de la SCA (Specialty Coffee Association).
LIEU : Ecole Lomi - 3 bis rue Marcadet 75018 Paris - certifiée « SCA Premier Training Campus »
FORMATEUR : Mikaël Portannier - Formateur SCA
DURÉE : 3 jours - 21 heures
PARTICIPANTS : 2 personnes minimum - 4 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)
PRÉREQUIS : avoir suivi et validé le niveau 2 du module SCA "Filtre & Méthodes douces".
COFFEE SKILLS PROGRAM : 25 points
Objectifs :
- Effets de la torréfaction
- Utilisation du By-Pass
- La qualité de l’eau
- La mouture
- Mesure scientifique de l’extraction et de l’intensité
- Les différents types de méthodes douces
Modalités pédagogiques : théoriques et pratiques
Modalités d'évaluation : de la Specialty Coffee Association, tests pratiques et théoriques
Pour toute question relative au programme ou au financement, contactez-nous !
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