Certification SCA "Filtre & Méthodes douces #3 - Professionnel" - 3 jours

Ce module de 3 journées est destiné aux baristas souhaitant élargir leur connaissances des méthodes douces ainsi que leurs compétences techniques et sensorielles. Vous apprendrez à mesurer scientifiquement l’extraction du café et à naviguer sur la charte graphique d’infusion. 
Le module de formation "Méthodes douces Professionnel" vous permet d’obtenir 25 points du CSP (Coffee Skills Program) à l’issue d’un examen pratique et écrit en ligne de la SCA (Specialty Coffee Association).

LIEU : Ecole Lomi - 3 bis rue Marcadet 75018 Paris - certifiée « SCA Premier Training Campus »

FORMATEUR : Fanny Pardes, certifiée AST

DURÉE : 3 jours (de 9h à 17h)

PARTICIPANTS : 2 personnes minimum - 4 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)

PRÉREQUIS : avoir suivi et validé le niveau 2 du module SCA "Filtre & Méthodes douces".

COFFEE SKILLS PROGRAM  : 25 points

Objectifs :

• Effets de la torréfaction 
• Utilisation du By-Pass
• La qualité de l’eau
• La mouture 
• Mesure scientifique de l’extraction et de l’intensité 
• Les différents types de méthodes douces

Modalités pédagogiques :

Moyens d'évaluation de la Specialty Coffee Association ,tests pratiques et théoriques

Pour toute question relative au programme ou au financement, contactez-nous !

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