"Il Piccolo" - Assemblage espresso (mélange italien)

Voici notre hommage à l'origine de l'espresso et à l'art du café à l'italienne. Une torréfaction minutieuse de type specialty est appliquée à du café vert traçable de haute qualité. L'assemblage est ensuite effectué pour obtenir de la douceur, de l'harmonie et de la profondeur.

Nous avons imaginé cet assemblage de sorte à ce qu'il soit accessible et délicieux quel que soit votre niveau de maîtrise technique : suffisamment tolérant pour être flexible et amusant lors de l'extraction ; et dans le même temps suffisamment précis pour qu'un barista expérimenté s'y retrouve et puisse se focaliser sur un profil de saveur spécifique.

Chocolat, caramel, fruit, amer, sucré, corsé... avec humilité nous nous prosternons devant l'autel de l'espresso. C'est le café le plus torréfié de notre gamme.

​"Il Piccolo" illustre notre souhait de mettre en valeur la vaste palette de saveurs qu'offre le café torréfié. Nous voulons proposer un large éventail de styles et de techniques de torréfaction, tous exécutés avec soin et dans les règles de l'art. C'est pour nous la meilleure manière de nourrir notre curiosité, et d'exprimer notre amour du métier de torréfacteur et des saveurs du café qui en résultent. "Il Piccolo" ne déroge pas à nos valeurs fondamentales qui consistent à acheter du café vert de spécialité de haute qualité auprès de producteurs engagés.

Notre hommage à l'espresso italien !

Echelle Lomi (torréfaction) : 95/100

Extraction recommandée : espresso et machine automatique