Formations
L’École Lomi, transmettre et partager
L’école Lomi a une vocation : transmettre notre savoir-faire en matière de torréfaction et d'extraction du café.
Vous envisagez une reconversion professionnelle ? Nous avons la solution grâce à notre Ecole Lomi !
Nous proposons deux diplômes Lomi : Barista Intensif et Torréfaction Intensif pour faire de cette passion votre métier ou renforcer votre expertise. Sander, notre formateur et expert sur ces sujets, vous accueillera au sein de l'Ecole Lomi, un lieu dédié à la formation, pensé et conçu à cet effet.
L'Ecole Lomi est certifiée « SCA Premier Training Campus » jusqu’à 12 élèves en Sensory Skills, Green Coffee, Barista Skills. Nos formateurs, tous certifiés AST par l’organisation européenne du café de spécialité SCA, dispensent les modules du Coffee Skills Program en français ou en anglais selon les sessions.
Nos formations sont également certifiées Qualiopi.
Découvrez nos formations et diplômes
Pour découvrir l'univers du café de spécialité !
Les ateliers découverte sont dispensés à l’Ecole Lomi à Paris, le samedi, et durent 2 heures. Ils portent sur la découverte du café de spécialité, l’espresso, les méthodes douces ou encore le latte art.
De quoi couvrir tous les sujets pour les plus curieux !
Nos ateliers découverte
Un accompagnement sur-mesure pour nos clients
Tous nos clients professionnels bénéficient de formations gratuites. Pour chaque nouvelle installation de matériel, une session de formation initiale est proposée à l'ensemble des équipes utilisatrices des machines à café.
Tout au long de notre collaboration, nous vous accueillons vous et votre staff pour actualiser ou développer vos connaissances techniques sur le café.
Découvrez nos formations clientsVos formateurs, des baristas, des torréfacteurs, des experts passionnés
Sander VAN DER KRUIJSSEN
Sander est formateur et torréfacteur. Responsable des formations Barista et Torréfaction chez Lomi, il est Authorized SCA Trainer.
Après s'être formé dans les coffee-shops du monde entier depuis 2008 (Amsterdam, Melbourne, Paris et Strasbourg), c'est à son tour de former les baristas de demain, même s'il reconnaît en apprendre lui-même encore tous les jours sur le café !
Marlène BANNWARTH
Marlène rend visite régulièrement à nos clients pour s'assurer que leurs équipements sont bien réglés et que le service du café est à la hauteur de leurs exigences.
Passionnée de méthodes douces, Marlène vous accueille chaque semaine à l'école Lomi pour vous former à ces techniques et révéler tout le potentiel aromatique de vos cafés aux torréfactions les plus claires.
Sébastien LARVOL
Sébastien assure le suivi qualité chez nos clients professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Il met cette expertise technique au service des formations professionnelles en vous accueillant chaque semaine pour nos formations clients.
Amoureux des cafés d'Ethiopie, Sébastien aime peaufiner une recette d'espresso jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement équilibrée !
Fabien TRIOULLIER
Fabien est torréfacteur de formation : au quotidien, il apporte tout son savoir-faire et son amour du café de spécialité à notre équipe de production du Poët-Laval.
Fabien vous fait bénéficier de son expertise lors des formations Torréfaction organisées en Drôme Provençale. Il est ravi de vous donner un aperçu de son quotidien dans ce métier exigeant et passionnant et de vous accompagner dans votre projet de reconversion ou d'ouverture d'une torréfaction.
Ils ont choisi Lomi pour le café bien sûr, mais pas seulement !
Ils ont choisi Lomi pour le café bien sûr, mais pas seulement !
« Lomi nous garantit des cafés éco-responsables, la formation de nos équipes, un café sur mesure pour nos hôtes, et l’accompagnement par l'équipe de Lomi et Aleaume Paturle toujours avec passion et bonne humeur. »
Laurent BRANOVER - Hôtels Les Domaines de Fontenille
Vos questions, nos réponses
Le choix de la formation à l’école Lomi est avant tout guidé par les objectifs que vous poursuivez.
Vous êtes un.e particulier et vous souhaitez découvrir le monde du café, et apprendre les bases techniques pour vous faire un bon expresso à la maison ?
Privilégiez un atelier découverte pour commencer. En deux heures d’atelier, vous découvrirez les bases à l’aide d’un barista formateur de l’école Lomi pour vous faire plaisir. 4 thématiques sont proposées, autour de la culture café, l’espresso, le latte art et les méthodes douces.
Vous souhaitez faire du café votre métier, en tant que Barista ou Torréfacteur ?
Les diplômes Lomi sont faits pour vous ! Barista ou Torréfacteur, le choix vous appartient :
Le diplôme Barista comprend 4 jours de formation intensive et complète au métier de Barista. Cette formation est découpée en plusieurs modules et rythmée par une alternance de théorie et de pratique. Vous apprendrez à créer des recettes espresso, faire du latte art, et pratiquer les méthodes douces. Vous vivrez l'expérience de barista dans notre coffee-shop. Cette formation est certifiée par la SCA.
Le diplôme Torréfaction est une formation intensive et complète de 5 jours pour vous former au métier de torréfacteur. Ce module a été pensé pour vous par Paul Arnephy, MOF Torréfacteur et co-fondateur de Lomi. En acquérant des bases solides sur les fondamentaux du métier et grâce à une mise en pratique tout au long de la semaine, vous serez en mesure de torréfier de façon autonome et dans les règles de l'art.
Vous êtes déjà connaisseur ou vous exercez votre activité dans les métiers liés au café ?
Approfondissez vos connaissances théoriques et pratiques avec les certifications de la Specialty Coffee Association dispensées à l’école Lomi. L’école Lomi est certifiée “SCA Premier Training Campus”.
Notre école est certifiée Qualiopi, elle est donc reconnue par tous les financeurs. Il existe plusieurs possibilités de prise en charge du financement pour les certifications SCA dispensées à l'école Lomi. Tout dépend néanmoins de votre situation personnelle. Pour obtenir plus de précisions, n'hésitez pas à prendre contact avec nous. A titre indicatif, voici deux options qui peuvent se présenter pour nos formations certifiantes :
Une prise en charge par votre OPCA (organisme paritaire collecteur agréé). Vous devez vous rapprocher de cet organisme pour effectuer une demande de prise en charge et entreprendre les démarches de financement.
Un financement par Pôle Emploi dans le cadre de l'Aide Individuelle à la Formation : les demandeurs d'emploi peuvent prétendre à un financement de toutes nos formations hormis les ateliers découverte du samedi. Si vous êtes demandeur d'emploi, il vous faut vous rapprocher de votre conseiller.e Pôle Emploi et présenter un projet argumenté, motivant le recours à une aide au financement.
Chez Lomi, nous mettons tout en œuvre pour vous accueillir dans les meilleures conditions. Notre coffee shop et notre école sont situés au rez-de-chaussée, avec des conditions d'accès et de circulation adaptées au public à mobilité réduite et en situation de handicap. Notre équipe se tient à votre disposition si vous avez besoin d'aide lors de vos déplacements dans nos locaux. Par ailleurs, des arrêts de bus se situent juste devant notre coffee-shop et notre école (bus 302 et 60, arrêt "Pont Marcadet").
Il est possible : - d'accéder aux locaux en RDC pour les personnes à mobilité réduite - de venir en bus juste devant l'Ecole - de se restaurer sur place - de dormir dans un hôtel à proximité (Simon's Boutique Hôtel par exemple) - d'avoir un accueillant sensibilisé, formé et disponible (référents handicap : Mikaël Portannier) - de recevoir un livret d'accueil avec des informations et adresses - d'avoir à disposition du matériel pédagogique adapté (différents types de supports adaptés)
Besoin de plus de précisions ? Contactez-nous à l'adresse e-mail mp@lomi.cafe ou par téléphone au 09 51 27 46 31.
Vous souhaitez des informations sur le financement ? Vous voulez des détails supplémentaires sur notre diplôme ?
L'école Lomi a pour objectif de transmettre notre savoir-faire en matière de torréfaction et d'extraction du café. Pour autant, il n'est pas toujours aisé de choisir la bonne thématique de formation : sur quels critères dois-je me baser pour choisir la formation qui me conviendra ? Est-ce une formation certifiante ? Quels apprentissages vais-je faire et quelles compétences vais-je pouvoir retirer de ma formation à l'école Lomi ?
Lomi s’est doté d’un centre de formation dédié au café en 2016. Il est certifié "SCA Premier Training Campus". Nous y accueillons et formons aussi bien les professionnels que les particuliers selon leur projet et leurs envies autour des différentes disciplines du café.
100% des stagiaires passés par l'école Lomi sont satisfaits ou très satisfaits du contenu pédagogique, des méthodes utilisées et de la relation avec les formateurs !
Le point de départ de votre parcours à l'école Lomi se trouve bel et bien là : tout dépend de vos envies et des vos objectifs par rapport au café. Cela va du côté loisir en tant que particulier, aux certifications professionnelles les plus poussées pour faire du café votre métier.
Les formations café à l’école Lomi couvrent l'ensemble de la chaîne de valeur des métiers du café : formation barista, formation torréfacteur, café vert et sensory skills, culture café, espresso, filtre et méthodes douces. Certaines d'entre-elles sont certifiantes (label Specialty Coffee Association) et peuvent faire l'objet d'une aide au financement.
Dans tous les cas, prenez le temps de consulter notre catalogue et notre calendrier de formations, pour construire au mieux votre projet.
Comme pour le café en grain et les machines à café, l'équipe Lomi reste joignable et disponible pour répondre à vos questions et vous accompagner !
Pour plus de renseignements sur l'école Lomi, vous pouvez nous joindre aux coordonnées suivantes : ecole@lomi.cafe ou 09 51 27 46 31.